|
|
Vlaamse Wild Zwijnkarbonades
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ? kg wild zwijn, gesneden in blokjes
50 gr olie
250gr uienringen
25 gr meel
500 ml donker bier
500 ml bouillon
1 bosje met verschillende soorten specerijen
Zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan en breng het vlees op smaak met peper en zout en bak het aan
beide kanten bruin.Bak de uienringen bruin in dezelfde olie.
Maak lagen van het vlees en de uien in een braadpan en voeg het meel, bier, bouillon
en de specerijen toe.Doe de deksel op de pan en laat dit 1? uur smoren en
als het nodig is voeg je wat extra vocht toe.
Scheidt de saus van de rest en kook het. Het vet wat bovenop drijft schep je eraf en
hierna schud je de saus terug over het vlees.
|
|
|